黑蒜又名黑大蒜，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵 ，讓其自然發(fā)酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基礎(chǔ)上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍，又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是*性的保健食品

      黑蒜加工設(shè)備，黑蒜制作設(shè)備將大蒜在適當溫度和濕度發(fā)酵熟成過程中有刺激的蒜素已轉(zhuǎn)換成無蒜臭、低刺激性的s-丙烯基麩氨基酸成分，同時蒜中的碳水化合物分解成果糖。在保持了大蒜原有各種營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，提高黑蒜的風味和質(zhì)量，將其抗氧化能力和活性化效力提升了二十二倍。

      上海雋思黑蒜制作設(shè)備具有自動控溫，缺水保護，超溫保護，一鍵操作，自定義生產(chǎn)工藝等功能。采用高精度人機界面PID+SRS控制方式，節(jié)能、控溫精度高，室內(nèi)采用不銹鋼制作，潔凈無污染。